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首届中国(济宁)创新孔府菜烹饪大赛举行

发布时间:  作者:济宁文旅

  孔孟之乡讯 为迎接2022年山东省旅游发展大会的召开,5月31日,由济宁市文化和旅游局、济宁孔子文化旅游集团、曲阜市人民政府主办,济宁市烹饪餐饮业协会、济宁市旅游饭店协会、孔府菜传承与发展联盟、济宁市旅游行业协会、济宁市文化旅游产业促进会、山东经发孔府宴酒业有限公司等共同承办的首届中国(济宁)创新孔府菜烹饪大赛在曲阜举办。

首届中国(济宁)创新孔府菜烹饪大赛

  根据省委省政府要求,在2022年山东省旅游发展大会期间要打响‘孔府’金字招牌,“用孔府餐具、喝孔府家酒、吃孔府家宴、品孔府文化”。

  本次大赛旨在促进孔府菜的创新与发展,进一步推动孔府菜的品牌化、标准化、产业化、规模化发展,真正使孔府菜这块金字招牌亮起来、让孔府菜的社会品牌响起来、使孔府菜的市场蛋糕大起来。

  孔府菜不仅是中华饮食文化宝库中熠熠生辉的名片,而且也是世界饮食文化的瑰宝。济宁作为儒家文化发源地和中国孔府菜之乡,传承好、发展好孔府菜既是餐饮工作者的义务和责任,也是全行业的使命和担当。

  今天,随着时代的发展,人们的饮食观念和饮食行为发生了显著变化,对菜品的追求越来越高。作为天下无双的孔府菜更值得发扬光大,其饮食理念、饮食道德、礼食文明、文化意涵、饮食习惯、器具运用、精选原料、科学烹饪等都值得传承和发扬。作为烹饪工作者,应该从更高角度、更宽领域、更广视野想明白、说明白、做明白什么是今天的孔府菜,怎么能够让孔府文化、孔府家宴为今天的经济发展服务、为今天的老百姓服务,为新时代赋能。

  本次大赛,既为大众提供了创新、烹饪孔府菜的展示舞台,同时也是参加首届山东创新孔府菜技能大赛的选拔赛。吸引了山东蓝海集团、济南舜耕山庄、曲阜阙里宾舍等全省24个经营孔府菜大型酒店60多位烹饪大师参加。参赛选手专心致志,发扬大国工匠精神,勇于创新,拿出了自己的看家本领,烹饪出了既有孔府文化精髓,又有现代口味的精品孔府菜,最后90余道参赛作品受到专家的高度评价和大众美食团的青睐。

  大赛期间,还举办了孔府菜创新创优发展论坛,孔府菜预制菜讲座暨菜品展示。全省研究和烹饪孔府菜的知名专家和大师就孔府菜的创新发展发表了真知灼见,并奉献了令人拍案叫绝的精品菜肴。

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